2012/07/28

うなぎ

この店には炭焼台があるので
毎年ウナギは自分で焼いて食べてる
サンマも炭火で焼くし
夜中に1人焼肉なんかもする

まぁこんな感じだ













































1人でかなり盛り上がった
強火の近火で皮バリッ身フワが自分好みの焼き方です

次の月曜はリジェールのビアガーデンに行ってきます
まだビアガーデンが終わってないのに
8月はBBQしたいとか言ってる人がいるし・・・
4月の花見以降 毎月スタッフの飲み会がある
今月は忙しかったし おいしいビールが飲めそうかな

同じビルの地下に喫茶店があったのだけど 今月で閉店した
閉店の案内を店の入り口に貼ってあるのだけど
「ビル建て替えのため閉店」と書いてある
いや 建て替える話は出とるけど 決定してないんですけどね
これはちょっと迷惑です

最近やたらと業者さんに「店どこに移転するんですか?」みたいな話されるけど
ビルの建て替えの話はまったく前に進んでいないんですよね
僕としては建て替えの話は4年前くらいから何も変わっていません
ただ隣の香川銀行が遂に更地になって いよいよという感じもしますしね

香川銀行の土地をやってるのは兄の友人で結構な会社の社長してる人なんだけど
その人にどーなの?って聞けるほどの仲でもないし・・・
まぁ 香川銀行跡地とここのゴンドラビルと三越と松山市が絡んだ再開発なので
なかなか複雑なようです
僕はさっさと移転して 移転の前にイタリアに行きたいなーと他人事のように静観しています

2012/07/12

今日の午前3時半



30分前の写真です
1人で夜中に仕込してます
今は4時 カラスの声聞きながら帰るのは
なんとも言えず嫌な気分になります

2012/07/02

いいえ、鴨のシェリービネーガー煮です


業者さんから鴨の手羽元の案内をしてもらったんで
さっそく シェリービネガーで煮てみた
僕のバイブル 家庭画報(oh! 世界文化社だった) 人気のビストロフレンチをオマージュして
鴨のフォンやら玉ねぎやらも入れてみたら これはおいしかった
1000円くらいで出そうと思っているのだけど
骨付あんまり受けがよくないですね
食べにくいしね おいしいけどね


そして2年ぶりに小梅の梅酒を作っている
というわけで 今販売している梅酒は2年ものです
意外と というか あまり売れない

これは ほとんどディスプレイです
「これなんんですか?」 とか聞いてくれるお客さんとのコミュニケーションツールです
ただのツールですね





6月はとっても暇で
溜まりに溜まった いろいろなやりたいことが 結構処理できた
なのでそろそろ また忙しく調理の仕事がしたいなーと





題名はとくに意味はなく ホッテントリ自動作成ツールからですが
これは なにかのラノベのタイトルのオマージュっぽい感じですね

どーでもいいことだけど
今日はキッチンスタッフのモッチャーノに
「萌えとは?」 「ラノベ?」 「同人ってなに?」
などオタクっぽいレクチャーを求めつつ 要領を得ないまま 終わった一日でした 

明日は休みなので 子供とカブト虫を観察する予定で
カブト虫はちょー元気で面白いですね