今日の午前3時半

30分前の写真です

1人で夜中に仕込してます

今は4時　カラスの声聞きながら帰るのは

なんとも言えず嫌な気分になります

いいえ、鴨のシェリービネーガー煮です

業者さんから鴨の手羽元の案内をしてもらったんで
さっそく　シェリービネガーで煮てみた
僕のバイブル　家庭画報(oh! 世界文化社だった)　人気のビストロフレンチをオマージュして
鴨のフォンやら玉ねぎやらも入れてみたら　これはおいしかった
１０００円くらいで出そうと思っているのだけど
骨付あんまり受けがよくないですね
食べにくいしね　おいしいけどね

そして２年ぶりに小梅の梅酒を作っている
というわけで　今販売している梅酒は２年ものです
意外と　というか　あまり売れない

これは　ほとんどディスプレイです
「これなんんですか？」　とか聞いてくれるお客さんとのコミュニケーションツールです
ただのツールですね





６月はとっても暇で
溜まりに溜まった　いろいろなやりたいことが　結構処理できた
なのでそろそろ　また忙しく調理の仕事がしたいなーと





題名はとくに意味はなく　ホッテントリ自動作成ツールからですが
これは　なにかのラノベのタイトルのオマージュっぽい感じですね

どーでもいいことだけど
今日はキッチンスタッフのモッチャーノに
「萌えとは？」　「ラノベ？」　「同人ってなに？」
などオタクっぽいレクチャーを求めつつ　要領を得ないまま　終わった一日でした　

明日は休みなので　子供とカブト虫を観察する予定で
カブト虫はちょー元気で面白いですね　

ホッテントリ

ホットエントリーのタイトル自動作成ツールなるものがあって
本日最大のテーマを打ち込んだら　こんなものが生成されたわけで　笑ってしまった

ホッテントリになりそうなタイトルは・・・

• ■ 誰も知らなかったゆーまのガキさかげん　290 users（推定）
• ■ ゆーまのガキさかげん神話を解体せよ　20 users（推定）
• ■ ゆーまのガキさかげんはアメリカなら余裕で逮捕されるレベル　183 users（推定）
• ■ ゆーまのガキさかげんを舐めた人間の末路　1246 users（推定）
• ■ 子牛が母に甘えるようにゆーまのガキさかげんと戯れたい　13 users（推定）

→ゆーまのガキさかげんについてもっとタイトルを作る←

ＹＴ君　与えられたミッションは期日がなくとも最短で終わらせるのが大人なのですよ

借りは作らないってこと　借りを作ってそれに甘えることができるのは子供の世界なの

飲み放題メニューが新しくなりました

以前と比べて　結構種類増えました

ボッチャーノで飲んだくれた

松山のイタリアンを食べに行かない自分ですが
近所に出来たボッチャーノに行ってきました

サービスの方がタケシグループの精鋭部隊なのか
とても居心地よかったです
ワインセラーにウォークインできて自由にワイン取れるのも楽しい
ピザは当然とてもおいしかったけど
アンティパストが充実してて　トリッパとか５００円！！　だったかな？
味もまぁまぁおいしいので　これはすごい

サンミケーレアッピアーノのピノネロ　3500円
これは僕のおごり
安いと思います






















3月4日まで　マルゲとマリナーラが半額だったので
それぞれ頼みました
とってもおいしい
マルゲリータはトマトソースのフレッシュさが際立ってました
トマトソースも何種類か使い分けているみたい(多分・・・)






















そして　例の世界チャンピオンピザ
１８００円だったかそれくらい
モッツァレラがうまい
サルシッチャもうまい
オリーブオイルがたっぷりでうまい
緑の野菜はあまり風味がしなかった























追加のマリナーラと
2本目のワイン
トスカーナの赤は何故か一番若いＳ君のおごり
彼は酔わせればイチコロである
満足げな表情に迷いや後悔はない

日曜の夜だったけど　半額最終日だったせいか
ラストオーダーまでずっと客足が途絶えませんでした
よいお店です

うーむ

新しいカメラをポチってしまった
・
・
・
OM-D E-M5です


こーして撮った写真を見るとE-PL2よりE-510で撮った写真のほうが多いんだなー
やはりミラーレスより一眼レフのほうがいいです
新しいカメラはミラーレスですけど

ハローウィンがしたいというので　ロウソクとお香でごまかしたら

なにやら満足げな様子

妖しい雲があったので　地震が来るのではないかと1人怯えてみた

deuxさんの花束はいつもキレイ

Mさんに花を活けるセンスはないの図

こんな穏やかな午後だけで世界が成り立ってしまえ　と思う

かなり仲の悪い二人



Ｓ氏の命令でトミカを十数枚撮らされた夜



今後　毎年　椿さんではここの酒を飲むことに決めた

また　新しいカメラで写真いっぱいとりたいです

3月のコース

 

当日の2時までにご予約ください
苦手なものなど　料理の変更できます　お気軽にお申し付けください
料理はピザ以外、基本的にはお一人様、一皿づつご提供します
+1500円で飲み放題

 

3月の2500円コース

• 前菜4種盛合わせ
• 自家製スモークサーモンのカルパチョ　野菜ﾏﾘﾈのソース
• ウニソース入り　イカ墨リゾットのライスコロッケ
• エビと野菜のバーニャカウダ　エスカルゴ風
• イタリア産ロースハムと野菜のミックスピザ
• 自家製ソーセージ炭火焼　温玉と白いんげん添えトマトソース　
• ポルペッティと春キャベツとキノコのビアンコ　スパゲッティーニ
• リコッタチーズとナッツのケーキ フランボワーズソース

 

 

3月の3500円コース

• 前菜5種盛合わせ
• 自家製スモークサーモンのカルパチョ　野菜ﾏﾘﾈのソース
• エビと野菜のバーニャカウダ　エスカルゴ風
• 真鯛とハーブとニンニクとプチトマトのロースト
• ローマサラミと野菜のミックスピザ
• 仏産　鴨肉の炭火焼　マッシュポテト添え　バルサミコソース
• 生ウニのクリームパスタ
• ガトーショコラとチョコレートムース

 

 

今年も一年お世話になりました

多くの人に大変お世話になりました
ランチ休業という危機もありましたが
お客様とスタッフに恵まれ　今は元気に営業しております
来年もどうかよろしくお願い致します




Tom Waits　　Christmas Card From a Hooker in Minneapolis　　





ねぇ　チャーリー　私　妊娠しているのよ
今は９番街に住んでるわ
ユークリッド・アヴェニューの外れの
イヤらしい本を売っている店のすぐ上よ
ヤクはもうやめたわ
ウイスキーもやめたの
ダンナはトロンボーン吹きよ
将校たちが集まるバーで働いてるわ
お腹の子供は彼の子供じゃないけど
彼は愛してくれてるわ
自分の息子だと思って
大事に育ててやるっていってるの
おかあさんの形見の指輪をくれて
毎週土曜日の夜には
ダンスに連れてってくれるのよ
ねぇ　チャーリー
フイリン駅を通り過ぎるたびに
アンタのこと思い出すわ
アンタって　いつも髪にベタベタ
グリースを塗ってたわね
それから　アンタのくれた
リトル・アンソニー＆ザ・インペリアルズの
レコード　まだ持ってるわよ
でも　レコード・プレイヤーは
誰かが盗んでいっちまったの
ねぇ　チャーリー
マリオがパクられた時
私　気が狂いそうになってね
家族のいるオマハに帰ったのよ
でも　私の知ってた人たちはみんな
死んだか監獄に入ってたかで会えなかった
だから　ミネアポリスに戻ってきたのよ
これからは　ここで暮らすつもり
ねぇ　チャーリー
あの事故が起きてから　辛かったけど
やっと幸福をつかんだ気がするの
今から思うと　ヤクにつぎこんだお金
全部残しておけばよかったとつくづく思う
そしたら　中古車売り場を買うのよ
でも　一台だって売りはしないわ
毎日　その日の気分によって
いろんな車を乗りまわせるじゃない？
ねぇ　チャーリー
ところで
本当のことを知りたい？
トロンボーンを吹いているダンナなんて
実はいやしないのよ
本当はお金を貸してほしいの
弁護士に払わなくちゃならないのよ
でも　チャーリー
ヴァレンタイン・デーの頃には
きっと仮出獄できると思うわ
(訳詩:山本安見)


毎年クリスマス時期はろくでもないけど
このミネアポリスの女よりははるかにマシだ

クリスマスディナーのご予約お待ちしております

期間　12/22～25（23･24･25のメニューは5250円のクリスマスディナーコースのみとなります）

料金　お１人様　5250円（+1500円で飲み放題）

時間　22日は特に時間の制限はございません　閉店24時

           23・24は2部制　1部17:30～18:30の間にご来店　20:20までご利用可

2部20:30～22:00までにご来店　24時閉店            25日はご来店時間の制限はございませんが利用時間は2時間です メニュー（変更の可能性があります）　※苦手なもの変更できます 生ハムと水牛のモッツァレラのカプレーゼ

本日の新鮮魚介のカルパッチョ(タイラギ貝の予定)

蝦夷鹿モモ肉のロースト

真鯛のポワレと特大有頭エビの炭火焼　アメリケーヌソース ウニとカラスミのスパゲッティ

鴨胸肉の炭火焼とフォアグラのポワレ　マルサラソース ３種のドルチェミスト

サングラスの忘れ物

10月9日にサングラスを失くされたお客様のサングラスが見つかりました。

見つかったらご連絡することになっていたのですが

数日経ったため　そのメモを捨ててしまい　連絡ができません　すみません

もし知人の方で心当たりのある方などいましたら　ご本人に伝えてもらえないでしょうか？

よろしくおねがいします