スペアリブ

スペアリブって炭火焼にとても相性がよくて
つまり　炭で炙って煙の匂いが付くわけだけど
その煙に負けない力強い味があるわけです

それと肉と豆が最近のブームで
なんでも豆つけてます　
レンズ豆　白いんげん　枝豆　グリーンピースなど
いっしょに食べるとおいしいです

骨も外してあるので食べやすいですよ

こーゆーのはとてもオススメなんだけど
同じくらいの値段でイベリコがあるので　
どーしてもイベリコに流れます
量はイベリコの倍くらいあるし　
ガツガツ食べてグビグビ流しこむんだったらこっちです
テンション上がるし

これは　塩コショウローズマリーガーリックオイルをかけて
真空パックにしてマリネしてあります
焼く直前に４８本の刃がある　剣山みたいな器具でザクザクに切り裂くのです
肉が柔らかくなります
この器具には賛否両論あるのですが
スペアリブ×炭火焼ならありかなと思いやってみました

これ年末のコースの肉料理にしてやろうかと思っています
肉屋さんが安くしてくれたら　だけど

このところ暇で
いろいろできるのでいいのやら　悪いのやら
次はいろんなチョコドルチェをミストにした皿とか考えてます
お菓子嫌いだけど　チョコだけは別なので　
どーなるか楽しみです