今年も一年お世話になりました

多くの人に大変お世話になりました
ランチ休業という危機もありましたが
お客様とスタッフに恵まれ　今は元気に営業しております
来年もどうかよろしくお願い致します




Tom Waits　　Christmas Card From a Hooker in Minneapolis　　





ねぇ　チャーリー　私　妊娠しているのよ
今は９番街に住んでるわ
ユークリッド・アヴェニューの外れの
イヤらしい本を売っている店のすぐ上よ
ヤクはもうやめたわ
ウイスキーもやめたの
ダンナはトロンボーン吹きよ
将校たちが集まるバーで働いてるわ
お腹の子供は彼の子供じゃないけど
彼は愛してくれてるわ
自分の息子だと思って
大事に育ててやるっていってるの
おかあさんの形見の指輪をくれて
毎週土曜日の夜には
ダンスに連れてってくれるのよ
ねぇ　チャーリー
フイリン駅を通り過ぎるたびに
アンタのこと思い出すわ
アンタって　いつも髪にベタベタ
グリースを塗ってたわね
それから　アンタのくれた
リトル・アンソニー＆ザ・インペリアルズの
レコード　まだ持ってるわよ
でも　レコード・プレイヤーは
誰かが盗んでいっちまったの
ねぇ　チャーリー
マリオがパクられた時
私　気が狂いそうになってね
家族のいるオマハに帰ったのよ
でも　私の知ってた人たちはみんな
死んだか監獄に入ってたかで会えなかった
だから　ミネアポリスに戻ってきたのよ
これからは　ここで暮らすつもり
ねぇ　チャーリー
あの事故が起きてから　辛かったけど
やっと幸福をつかんだ気がするの
今から思うと　ヤクにつぎこんだお金
全部残しておけばよかったとつくづく思う
そしたら　中古車売り場を買うのよ
でも　一台だって売りはしないわ
毎日　その日の気分によって
いろんな車を乗りまわせるじゃない？
ねぇ　チャーリー
ところで
本当のことを知りたい？
トロンボーンを吹いているダンナなんて
実はいやしないのよ
本当はお金を貸してほしいの
弁護士に払わなくちゃならないのよ
でも　チャーリー
ヴァレンタイン・デーの頃には
きっと仮出獄できると思うわ
(訳詩:山本安見)


毎年クリスマス時期はろくでもないけど
このミネアポリスの女よりははるかにマシだ

クリスマスディナーのご予約お待ちしております

期間　12/22～25（23･24･25のメニューは5250円のクリスマスディナーコースのみとなります）

料金　お１人様　5250円（+1500円で飲み放題）

時間　22日は特に時間の制限はございません　閉店24時

           23・24は2部制　1部17:30～18:30の間にご来店　20:20までご利用可

2部20:30～22:00までにご来店　24時閉店            25日はご来店時間の制限はございませんが利用時間は2時間です メニュー（変更の可能性があります）　※苦手なもの変更できます 生ハムと水牛のモッツァレラのカプレーゼ

本日の新鮮魚介のカルパッチョ(タイラギ貝の予定)

蝦夷鹿モモ肉のロースト

真鯛のポワレと特大有頭エビの炭火焼　アメリケーヌソース ウニとカラスミのスパゲッティ

鴨胸肉の炭火焼とフォアグラのポワレ　マルサラソース ３種のドルチェミスト

サングラスの忘れ物

10月9日にサングラスを失くされたお客様のサングラスが見つかりました。

見つかったらご連絡することになっていたのですが

数日経ったため　そのメモを捨ててしまい　連絡ができません　すみません

もし知人の方で心当たりのある方などいましたら　ご本人に伝えてもらえないでしょうか？

よろしくおねがいします

こんな まかない付きのバイトですよ

アルバイト募集中です

特に　昼のホールのアルバイト

昼はこんな賄い付きなので　どーでしょうか？

これは今日のまかないです

チョコレートのドルチェミスト

新作のドルチェができました

チョコレートのムースとガトーショコラと生チョコとチョコチュイールとチョコビスコッティ

全部手作りですよっ！

こーゆードルチェの盛り付けとか　あまりしたことが無いので　

キッチンの3人であーだこーだ言いながら　今日試作した写真なんだけど

結構オシャレに出来てるのではないでしょうか？　

これはアラカルトのサイズなのだけど

3500円コースはこの縮小版になる予定です

未開拓だった　ドルチェの分野が今自分のブームで

なぜかと言うと　僕のアイデアを簡単に具現化してくれるさっちゃん様がいるから

この写真のミントとチョコソース以外は全てさっちゃん様の手作りなのです

上手だし早いしたいしたものです

以前書いた　バスキアの手書きのコピーがちゃんと届きました

フレーム買ってないのでまだ飾れないけど

かなり上質な感じです

また詳しくレポートします



10月のコース

当日の2時までにご予約ください
苦手なものなど　料理の変更できます　お気軽にお申し付けください
料理はピザ以外、基本的にはお一人様、一皿づつご提供します
+1500円で飲み放題にできます

10月の2500円コース
前菜4種盛合わせ
マグロとアボカドのタルタル
イカ墨リゾットとモッツァレラのライスコロッケ
エビと野菜のバーニャカウダ　エスカルゴ風
ローマサラミとキノコのピザ
自家製　”粗挽き”　ソーセージ炭火焼
鶏肉とマッシュルームとほうれん草のクリームソース
チョコレートムースのケーキ

10月の3500円コース
前菜4種盛合わせ
マグロとアボカドのタルタル
エビと野菜のバーニャカウダ　エスカルゴ風
真鯛のポワレ根セロリのピューレ添え　
4種類のチーズのピザ
鴨肉の炭火焼　タマネギのピュレとマルサラのソース
ポルチーニ茸と４種のキノコ、イタリア産スモークハムとアサリのパスタ
チョコレートのドルチェミスト

またまたビルエヴァンス

ヴィレッジヴァンガードのライヴは絶対マストだと思うのだけど
ビルエヴァンスらしくは無いかもしれない　こーゆー曲だって　
本当に素晴らしい演奏をする　マイルスのオリジナル
ベースのスコットラファロはこの演奏の10日後に交通事故で亡くなってしまう


こんなの聴くと盛り上がってしまって家に帰れなくなる
今日はハンバーグがあるらしいので　それでも帰ろうと思う

フランス産 メス鴨肉炭火焼 タマネギのピュレとマルサラのソース 豆添え

今日は高校時代の友人が来てくれて　コレ頼んでくれたので　写真がとれた
てらサンクス　あとオハイオのブーがんばれよ

それと　３年くらい前に宴会してくれた　東京のお客さんがわざわざ寄ってくれて
いろいろ話をした　団塊の世代って　パワフルで面白い人多いですね
団塊Ｊｒの僕は　目標でもあり反発の対象でもあるのだけど
反発はするけど　目標でもあるんですね　
うまく言えないけど　
僕より若い世代の人達は団塊の世代の方々から学ぶべき所が多いし学んでみたら？
と思う　
まーなにせ　ガツガツしてて　せっかちで　いろいろ早い　

今日はちょっと忙しくて　
しかも今からバイトのシフトを作らんといけんので
こんなの書いてる場合じゃないんだけど　
テンションがあがってしまったわけです

あっ　メニューいろいろ変えてるし
これなんかもオススメなのでよろしくお願いします

豆があったら　豆と一緒に食ってみてください
なんだか焼肉のサンチュみたいなもんで
これなら　食べれるわ　ってなるんです

スペアリブ

スペアリブって炭火焼にとても相性がよくて
つまり　炭で炙って煙の匂いが付くわけだけど
その煙に負けない力強い味があるわけです

それと肉と豆が最近のブームで
なんでも豆つけてます　
レンズ豆　白いんげん　枝豆　グリーンピースなど
いっしょに食べるとおいしいです

骨も外してあるので食べやすいですよ

こーゆーのはとてもオススメなんだけど
同じくらいの値段でイベリコがあるので　
どーしてもイベリコに流れます
量はイベリコの倍くらいあるし　
ガツガツ食べてグビグビ流しこむんだったらこっちです
テンション上がるし

これは　塩コショウローズマリーガーリックオイルをかけて
真空パックにしてマリネしてあります
焼く直前に４８本の刃がある　剣山みたいな器具でザクザクに切り裂くのです
肉が柔らかくなります
この器具には賛否両論あるのですが
スペアリブ×炭火焼ならありかなと思いやってみました

これ年末のコースの肉料理にしてやろうかと思っています
肉屋さんが安くしてくれたら　だけど

このところ暇で
いろいろできるのでいいのやら　悪いのやら
次はいろんなチョコドルチェをミストにした皿とか考えてます
お菓子嫌いだけど　チョコだけは別なので　
どーなるか楽しみです

ピアノトリオ

JAZZが好きで　特にピアノトリオが好きだ
Bill Evansを知らずに死ぬのは不幸だと思う
こういう言い方は　まるで宗教そのものだ
一度だけ　あえて　宗教の勧誘に出向いたことがある
彼らと率直な話をしてみたかった　
でも彼らと僕には全く無駄な時間になってしまった

そんなことがあっても
おしつけがましくとも
ビルエヴァンスはいいと思う