カキのオリーブオイル漬け

毎年出しているカキのオリーブオイル漬け

低温のオリーブオイルでじっくり煮て　余分な水分を出し　旨みを凝縮します

今年は二通りの味を楽しめる盛り付けにしました

一番人気の自家製ソーセージの炭火焼はこんな感じで焼いています

シャトー・ムートン・ロートシルト　1985
今日のお客さんが持ち込みしたワイン
しゃ　しゃ　シャトームートン???!!!
当店には縁のないワインです
ネットでちょっと調べると1985ビンテージ　6万で売っているサイトがありました
こえー
空瓶さわれるだけでもありがたや