リモンチェッロと梅酒

リモンチェッロを漬けています(写真右)

アルコール度数９６％のウォッカ(スピリタス)で双海レモンの皮を漬け　香りを抽出。

カンパーニア州のナポリ湾周辺（島嶼部含む）のカプリ島、ソレント半島、アマルフィ海岸の一帯が産地として有名。(wikipediaより)

甘い食後酒。自分は食後に甘いハードリカーを飲む気にならない。

家ではもっぱら安い麦焼酎をダラダラ。

でも外食の時なんかはそーゆー飲み方はお金がかかる。　

そこで　酒飲みのデザート感覚でシメの1杯にどーでしょう？

来月にはお出しできると思います。

それと　ついでに　梅もスピリタスで漬けています。(写真左)

せっかくなんで香りのよい七折小梅。

せっかくなんで56号の雑貨屋さんでオシャレな瓶を購入

そして96%のアルコールで抽出！

抽出後にシロップを注ぎ足して　アルコール30%ぐらいまで薄める予定です。

カタラーナ

クレーム　ブリュレを冷凍したドルチェです
甘くて　濃厚だけど　冷たいぶん　多少さっぱり食べれます
今月のコースのドルチェです。


自分があまり　スイーツ食べないので　レパートリーが少ないです
好きでもないのに　駆け出しの頃は必ずドルチェ作りからスタートするので・・・

ドルチェ作りにあまり良い思い出がないですね
作るのも　食べるのも好きじゃないし　若いうちはヘマするし、怒られるし
でも若いコックさんたちには頑張ってほしい
僕みたいに酒好き　スイーツ無用の人間でも　必ず役にたちます

ワイン 最近のオススメです

アウロ　エリザベッタ　IGT　　　VT05　　トスカーナ　
　サンジョベーゼ　シラー　カベルネs 　ステンレス熟成



せっかくボトルで赤ワインを飲むなら　他とはちょっと違う個性的なワインが飲みたいと思う
偉大なワインには表面的な個性はいらないけど
この辺の価格帯だと何かがほしい
その何かを　とても短絡的に　安易に　バリック熟成に求めたりするのだけど
樽香がきついのも最近どーかと思いはじめた
このアウロは低価格ながら　とても印象的な味です
香りは甘く強く
口に含むと　いい意味で臭い匂い　豆とか干し肉と表現されています　
タンニンは少なめで　穏やかな酸が　軽く全体を引き締める感じ
個人的にはタンニンがグッと引き締めてくれれば　なお良いかな
まろやかだけど　少し締まりのない　だらしなさがあるので　後半飽きる
この価格帯でヴィンテージ05年は少数派で　それなりの熟成感が楽しめるし
複雑味もあるので　お得感はある　トータルで見てオススメなワインです　
トスカーナIGT

OLYMPUS E-510 点検・清掃

このところファインダーを覗いて見えるほど　撮像素子にゴミがついている
自慢のＳＳＷＦも貼りついたゴミまでは落とせないらしい
毎日カメラを使う訳でもないのに　手元にないと不安だ
もしかしたら　メチャカワの息子が　とてつもないシャッターチャンスをくれるかも・・・　とか
しかし　そんなことは　無かった
ウチのワンコも寝てばかりでフォトジェニックでも無かった
自分の感性が対象をフォトジェニックにするのだ！
とかいっても　そんな腕もない
購入して2年弱たって　ようやくサービスセンターに送る決心がついた

だいたい　買った当初から前ピン気味で　一度は本体を交換してもらったのだ
若干改善したものの　やはり前ピンで　気に入らない　
特に開放Ｆ１．４で子供の目にピンを合わせられないのが致命的で
この1年はsummiluxの出番はほとんど無しだった

初のサービスセンター行きは　素子の清掃とピント調整が目的だった
それで自分はキタムラの5年保障に入っているのだけど
清掃・ピント調整にたいした金額はかからないと思い
メーカーに直送した　
そしたら見積もりが3600円だった　キタムラ使うべきだった
てか　東京の人とかのブログでは　気軽に小川町のサーセンに持ち込んで清掃してもらってるけど
あれも有料？　

帰ってきたE-510は別物になっていた
オートフォーカスのスピードがsummilux使用時に体感で倍以上の速さになった
今まで迷いまくっていた暗所でのフォーカスも決まる　Ｆ１．４が生きる　
ピント精度もよくなっている
なんか　中身変えたか？　調整だけでこんな変わる？
とにかく劇的に変わった　オートフォーカスセンサーが汚れまくってたんかなぁ
今はズミ付けっぱなしです　やっぱズミいいわー
ズミのためにフォーサーズ選んだ部分もあったんで　ウレシイ
これならあと2年戦える
15日のマイクロ発表も楽しみです

マイクロフォーサーズのモック　これよりだいぶ変わるらしい

いみねー

ピッツァがくいたい

朝起きたら　ピザが食べたかった

ナポリピザが

今回は行ったことがないトスカーナの休日にお邪魔しました

昼だけど雰囲気イイですね　ちょっと薄暗くて　たくさんの窓から光が差し込んでて

たしかに休日感たっぷりだ

そして　ピザ　



カラブレーゼ
凄く意外なことに　生地が薄い　
6年前に食べた大街道の　ぼんたぼんた　の生地はナポリタイプだったんだけど
ここのは　ナポリではないんですね
サクッとしてるわけでもなく　もっちり感もなく　ん～～
でも薪窯で焼いてるんで　香りはすごくイイです
粉末のオレガノもいい匂い　ナスもおいしかった　もうちょっと具がほしいかな
アンチョビ少ないよー　この1枚を食べて　アンチョビを感じたのは4口ほどでした


そして　このガーリックチップﾟのサービスが太っ腹
ガーリックチップ作るの面倒なんで　マネできんなー
でも　僕はあったら凄くうれしい　けっこうかけました
ありがとう　ごちそうさまでした

来週はマルブンに行こうかな